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Das Menü zu Silvester


Silvestermenü 2017

Im Gläschen

Humus-Auberginenmousse mit confiertem Pulpo

Paprika-Zitronengras Creme Brûllée

Hausgebeiztes Champagnerlachstatar

Zwischengang

Gebratener Red Snapper auf Linsengemüse mit Kokos-Curryschaum

Hauptgang

Gegrilltes Rinderfilet mit Gewürzjus, dazu Trüffelpolenta und geschmorte Lauchzwiebel

Dessert

Himbeermille Feuille mit Grünem Apfel-Basilikum Sorbet auf Schokoladenerde

Silvestermenü 2017 (vegetarisch)

Im Gläschen

Humus-Auberginenmousse mit Räuchertofu

Paprika-Zitronengras Creme Brûllée

Taboulet mit Ziegenkäsepraline

Zwischengang

Knusperpolenta mit Tomatenmarmelade und Wildkräutern

Hauptgang

Knusperrolle mit Kürbisgemüse auf Waldpilzrisotto

Dessert

Himbeermille Feuille mit Grünem Apfel-Basilikum Sorbet auf Schokoladenerde

 

 

 

 


 

 

 

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Café Hahn GmbH

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